Winzerliste

Untersuchung für Brennmaischen

Untersuchung auf Eiweiß und Metalle.

 Außer diesen Untersuchungen bei Getränken führen wir Untersuchungen von Wasser auf Nitrat und Härtegrad durch.

Da die Nitratuntersuchung längere Zeit in Anspruch nimmt und einen höheren technischen Aufwand erfordert, sind Untersuchungskosten bei hohen Nitratwerten etwas höher. Die entsprechenden Arbeiten können nicht sofort erledigt werden, wenn sie in eine für uns ungünstige Zeit der Hochsaison zwischen Oktober und Januar fallen.

  Neben chemischen Untersuchungen werden sensorische Prüfungen gegen Berechnung vorgenommen

  Die Getränkeprobe aus Sicherheitsgründen (Bruchgefahr) möglichst in eine Plastikflasche füllen. Glasflaschen gut verpacken.

Um Veränderung der Proben durch Luftsauerstoff während des Transports und bei der Aufbewahrung über einige Tage zu verhindern (z.B. Alkoholverlust), sollte die Flasche möglichst voll sein. (Für die Untersuchung reichen 0,5 l aus, bei allgemeiner Beurteilung schon 0,2l)

Die Probe aus der Mitte des Weinbehälters eintnehmen. Sie muß durchschnittlich sein.

Das Flaschenetikett muß ausreichend und deutlich beschriftet sein: Art des IOnhalts, genaue Adresse, vorhandene Weinmenge, wie wurde der Wein angesetzt.

Bereits durchgeführte Schönungsversuche genau beschreiben, die Mengenangaben der bisher verwendeten Schönungsmittel sind erforderlich. Sie tragen zur schnelleren Bearbeitung bei und ermöglichen gezielte Versuche.

Falls Behandlungsmittel gewünscht sind, bitte angeben.

Art der Saftgewinnung angeben (ob kaltgepresst wurde oder dampfentsaftet wurde – dies ist von entscheidender Bedeutung für die Gärung und spätere Klärung).

  Alle Anfragen und zu beurteilende Proben senden Sie bitte an:

Paul Arauner GmbH & Co. KG
Weinlabor und Beratungsdienst
Postfach 349
97306 Kitzingen

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