Fruchtsäfte sind auf mechanischen Wege (zerkleinern der Früchte und Abpressen der Maische) gewonnene unvergorene, aber gärfähige Säfte, die aufgrund ihrer Zusammensetzung hinsichtlich Zucker und Säure harmonisch und zum direkten Genuß geeignet sind.

Süßmoste und Fruchtnektare sind mechanisch gewonnene Säfte, die aufgrund ihres sehr saueren Früchte-Ausgangsmaterials einen Zusatz an Zucker und Wasser erhalten, bevor sie trinkfähig sind.

Die Früchte werden gesäubert und gewaschen, danach zerkleinert und auf unterschiedliche Art und Weise ausgepreßt.

Der Dampf bringt die Fruchtfleischzellen zum Platzen und der Saft läuft steril ab. Der Vorteil besteht darin, daß der Saft durch die hohe Erhitzung gleich haltbar gemacht wird.

Wir haben alle Informationen zum Thema Saftgewinnung und Weinbereitung für den Hobbykellermeister zusammengetragen. Sie können nach diesem Buch alle Arten von Weinen zubereiten, bekommen genaue Rezepte, die nötigen Grundlagen, Tips zur Schönung und Klärung und vieles andere mehr.

Alle Zutaten, Gerätschaften, Hefen und Saft- und Weinbehandlungsmittel erhalten Sie von Arauner auch direkt. Außerdem haben wir eine große Auswahl an Gefäßen, Flaschen und dekorativen Behältnissen für die Aufbewahrung und als Geschenk.

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