Pilsner Malz, 1 kg geschrotet

Dieses geschrotete, helle Pilsner Malz empfiehlt sich für die Herstellung heller Biere und bildet die Basis für die meisten Biertypen. Seine Charakteristik umfasst eine helle Farbe mit hohem Extraktgehalt. Es ist für alle Biertypen, v.a. Pilsner Biere geeignet. 

Eigenschaften:
Farbe: 2,5 - 5  EBC
Lovibond: 1,4 - 2,3
% der Schüttung: < 100

Spezifikation:
Extrakt, Trs.: > 80 % (Methode 3.1.4.2.2*)
Wassergehalt: < 5 % (Methode: 3.1.4.1*) 
Würzfarbe: 2,5 - 5 EBC-Einheiten (Methode: 3.1.4.2.8.1*)
Kochfarbe: 4 - 7 EBC-Einheiten (Methode: 3.1.4.2.9*)
Eiweißgehalt, Trs.: < 9,0 - 11,5 % (Methode: 3.1.4.5.1.1*)
Stickstoff, Trs.: 610 - 780 mg/100 g (Methode: 3.1.4.5.2.1*)
Eiweißlösungsgrad (Kolbachzahl): 36 - 45 % (Methode: 3.1.4.5.3*)
pH-Wert: 5,8 - 6,0 (Methode: 3.1.4.2.7*)
Viskosität: < 1,58 mPas (Methode: 3.1.4.4*)
beta-Glucan Kongresswürze: <300 mg/l (Methode: 3.1.4.9.1.1*)
Mürbigkeit: > 81 % (Methode: 3.1.3.6*)
Ganzglasigkeit: < 2,5 % (Methode: 3.1.3.6*)
Dimethylsulfid (DMS-P) Tr.: < 7 ppm (Methode: 3.1.4.17*)

*Analysemethode nach MEBAK, Band Rohstoffe, 2006

Lebensmittelverantwortlicher:
Paul Arauner GmbH & Co. KG, Wörthstraße 34/36, 97318 Kitzingen