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Käse selbstgemacht, 50 Rezepte

Käse selbstgemacht, 50 Rezepte
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Wer Schafe, Ziegen oder Kühe hält verarbeitet die Milch gerne selbst zu Joghurt und Käse. Damit... mehr
Produktinformationen "Käse selbstgemacht, 50 Rezepte"

Wer Schafe, Ziegen oder Kühe hält verarbeitet die Milch gerne selbst zu Joghurt und Käse. Damit qualitativ hochwertige und wohlschmeckende Produkte entstehen, bedarf es einigen Wissens um biologische und biochemische Vorgänge und etwas Erfahrung bei der praktischen Arbeit. Das Buch ist deshalb keine Rezeptsammlung, sondern es vermittelt die wichtigsten Grundkenntnisse von der Michverarbeitung bis zu verkaufsfertigen Spezialitäten. Wolfgang Scholz, Molkereimeister und Ausbilder in vielen Kursen und Seminaren, versteht es, praktische Erfahrungen und gut verständliche Anleitungen auf anschauliche Weise mitzuteilen.

159 Seiten

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