Edelbrände - erzeugen, beurteilen, 125 Seiten

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"Erzeugung - Beurteilung - Verkostung" Was unterscheidet den Edelbrand vom gewöhnlichen... mehr
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"Erzeugung - Beurteilung - Verkostung"
Was unterscheidet den Edelbrand vom gewöhnlichen Schnaps und Branntwein? Für alle Kenner und Liebhaber, aber auch für die große Anzahl derer, die ihren ""Selbstgebrannten"" verbessern wollen, beschreibt hier der Autor, worauf es bei der Destillation edelster Brände ankommt, welche Früchte geeignet und welche - weshalb? - ungeeignet sind, wie lange der Shnaps gelagert werden muss, usw. Anleitungen zur Qualitätsbeurteilung, zur Verkostung und zum richtigen Genuss der Brände vervollständigen dieses Buch.
Aus dem Inhalt:
- Die zehn Regeln von Gölles
- Geschichte und Geschichten
- Maische und Vergärung
- Destillation
- Ausbau, Reife, Lagerung
- Die Hochzeit
- Das Obst
- Die kulinarischen Seiten des Schnapses
- Die Kunst der Verkostung
- Rechtsvorschriften

Edelbrände - Erzeugung-Beurteilung-Verkostung, Alois Gölles, 2. Auflage, 125 Seiten

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