Das Handbuch der Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre, 248 Seiten

Das Handbuch der Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre, 248 Seiten
29,90 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit ca. 3 - 4 Arbeitstage

  • 1247
  • 0.54 KG
Das praktische Handbuch vermittelt in leicht verständlicher Form alle notwendigen Grundlagen... mehr
Produktinformationen "Das Handbuch der Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre, 248 Seiten"

Das praktische Handbuch vermittelt in leicht verständlicher Form
alle notwendigen Grundlagen für die professionelle Erzeugung
hochwertiger Branntweine und Liköre. Der Autor führt den
Interessierten, den Neueinsteiger und den schon praktizierenden
Brenner vom Rohstoff über dessen fachgerechte Be- und
Verarbeitung bis zum Verkosten und Beurteilen der fertigen
Getränke.

• Schnäpse und Edelbrände aus Obst, Wein und Getreide, Kartoffeln, Holunder, Topinambur, Enzian und anderen Wurzeln sowie Rüben
• Liköre aus Früchten und Fruchtsäften, den Kräutern, Gewürz- und Bitterliköre, Eier-, Sahne- und Milchlikör, Rum- und Whiskyliköre, Sonderliköre wie Danziger Goldwasser, Ostpreußischer Bärenfang, Sambucca (Anis), Maraschino (Kirsche), Noccino (Nuß), Kristallliköre, Cremeliköre, Kakao-, Tee- und Kaffeeliköre, Punschextrakte und Jägertee
• Technologie der Edelbrand- und Likörerzeugung
• Geruchs- und Geschmacksstoffe, Aromatisierung, Sensorik, Sinnenprüfung und Degustation
• Analytik und Labor, Betriebskontrolle
• Gesetzliche Grundlagen, Fachrechnen, Kalkulationsbeispiele, Tabellenwerk


248 Seiten

ACHTUNG: Bücher sind vom Umtausch ausgeschlossen!!!

Weiterführende Links zu "Das Handbuch der Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre, 248 Seiten"
Milchsäure, 125 g Milchsäure, 125 g
4,95 € *
Euro 3,96/100 g
Antigeliermittel 50 ml Antigeliermittel 50 ml
3,90 € *
Euro 7,81/100 ml
Analyse-Kit 2 Analyse-Kit 2
43,99 € *
Trockenhefe 5 g "Portwein" Trockenhefe 5 g "Portwein"
1,90 € *
Euro 38,09/100 g
Kohlensaurer Kalk, 500 g Kohlensaurer Kalk, 500 g
3,95 € *
Euro 7,90/kg
Hefenährsalz 800 g Hefenährsalz 800 g
9,90 € *
Euro 12,38/kg
Hefenährsalz 10x1g Hefenährsalz 10x1g
3,25 € *
Euro 32,49/100 g
Agar-Agar, 10 g Beutel Agar-Agar, 10 g Beutel
2,00 € *
Euro 19,99/100 g
Trockenhefe 5 g "Brennmaisch" Trockenhefe 5 g "Brennmaisch"
1,90 € *
Euro 38,09/100 g
Hefenährsalz 10x1g Hefenährsalz 10x1g
3,25 € *
Euro 32,49/100 g
Volksmühle 22 l<br/> Volksmühle 22 l
249,90 € *
Agar-Agar, 10 g Beutel Agar-Agar, 10 g Beutel
2,00 € *
Euro 19,99/100 g
Zuletzt angesehen