Acidometer komplett Gesamtsäurebestimmung

Art-Nr. 161 ACIDOMETER KOMPLETT-Set, enthält:
-Art.Nr. 162 Acidometer Glaszylinder 20 ml,
-Art.Nr. 167 Lackmuspapier,
-Art.Nr. 972 Acidometer Blaulauge 100 ml
-und Anleitung.
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Zur Gesamtsäurebestimmung in Säften, Mosten, Maischen, Weinen usw.
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Durchführung der Bestimmung:
Der Glaszylinder wird bis zur Nullmarke der Graduierung mit dem zu untersuchenden Getränk gefüllt. Die Markierung ist genau einzuhalten. Bei der Ablesung wird der Glaszylinder immer in Augenhöhe gehalten. Dann hält man die Blaulauge Flasche mit dem Spritzverschluss schräg nach unten in die Öffnung des  Meßzylinders und gibt durch vorsichtiges Drücken mit den Fingern aus der Flasche einige ml Lauge in den Zylinder, veschließt diesen mit dem Daumen und kippt den Zylinder zuächst einmal um. Bevor man den Daumen abzieht, streift man ihn am Rand ab, damit die Flüssigkeit zurückfließen kann. Diesen Vorgang des Einfließens von Lauge wiederholt man solange und verschließt zwischenzeitlich
mit dem Daumen immer wieder die Zylinderöffnung, bis die Farbe in "dunkelgrün" übergeht. Nun hält man den Zylinder in Augenhöhe und wartet, bis die an der Innenwandung des Zylinders haftende Flüssigkeit zusammengelaufen ist und liestdann ab. Hat man irrtümlicherweise etwas mehr Lauge zugegeben und die Farbe ist schon ins "Blaue" übergegangen, notiert man sich diese Zahl und wederholt den Vorgang allerdings mit vorsichtigeren Zugaben.
Werden sehr dunkle Säfte oder Wein auf Säure untersucht, wird empfohlen, diese zu verdünnen. Der Wert muss anschließend mit dem Verdünnungsfaktor multipliziert werden.

Bei etwas Übung und ohne Vorkenntnisse, lassen sich schon Genauigkeiten von ± 0,5g Säure erzielen und dies ist für die Praxis vollkommen ausreichend.

KONTROLLE der Untersuchung:
Das Ergebnis kann man noch zusätzlich mit einem kleinen Streifen "Lackmuspapier neutral" kontrollieren; dazu gibt man einen kleinen Tropfen, entweder mit einem Glasstab (z.B. siehe Messpipetten Art.-Nrn. 670 - 673) oder auch mit
dem Stiel einer Öchslewage (Art.-Nr. 260 ohne Thermometer oder Art.-Nr. 261 mit Thermometer) auf das Papier. Ändert sich die Farbe nicht mehr, ist der Neutralpunkt erreicht, färbt sich das Papier jedoch rötlich, enthält das Getränk noch Säure und es muß weiter titriert werden; färbt sich das Papier allerdings bläulich, dann wurde übertitriert, die Flüssigkeit selbst ist wahrscheinlich auch schon blau und es muß der Vorgang der Säurebestimmung wiederholt werden.

Nähere Hinweise fidnen Sie im großen KITZINGER WEINBUCH (Art.-Nr. 500).

(Verpackung kann vom Bild abweichen)