Jodlösung, 100 ml (Wein)

JODLÖSUNG, 100 ml Flasche.
Zur Bestimmung der freien schwefeligen Säure im Wein.
Dazu empfehlen wir den Acidometer-Glaszylinder Art.-Nr. 162

In der Regel muss jeder Wein nach der Gärung und vor der Flaschenfüllung geschwefelt werden; nur so kann u.a. die natürliche Farbe und das Aroma geschützt werden (Qualitätserhaltung)
Für den Hausweinbereiter kommt nur die Schwefelung mit ARAUSAN-Schwefelpulver (Art.-Nr. 231 - 10 x 1g Arausan) in Betracht; angegebene Dosierungen sind einzuhalten! Über- oder Unterschwefelungen sind zu vermeiden. Nach durchgeführter Schwefelung ist stets das Getränk durchzumischen! Ein Teil der bei der Schwefelung frei werdenden schwefligen Säure (SO2) wird sofort durch Weinbestandteile und Sauerstoff abgebunden und ein Teil bleibt als freie SO2 im Getränk und dieses letztere kann dann mit dem Acidometer und der SPEZIAL-JODLÖSUNG bestimmt werden und nur dieses hat Schutzwirkung . Dazu verfährt man folgendermaßen:

Der Acidometer-Glaszylinder wird, nachdem er mit dem Getränk ausgespült wurde, genau bis zur Nullmarke (beginn der Graduierung) mit dem Getränk gefüllt. Dann gibt man sehr vorsichtig etwas SPEZIAL-JODLÖSUNG aus der Spritzflasche zu, verschließt mit dem Daumen und kippt ein- bis zweimal vorsichtig um. 
Wenn die beim Zugießen eintretende Blauffärbung durch das Kippen wieder verschwindet, gibt man nach und nach weitere Jodlösung zu, bis die leichte Blaufärbung nach dem Kippen bleibt (etwa 10 Sek.lang). Dann liest man an der rechten Skala des Acidometers ab; die Zahlen bedeuten mg SO2  pro Liter. 

Kontrollmöglichkeit:
Enthält der Wein keine freie schweflige Säure, dann färbt er sich bei einigen Tropfen schon blau und die Farbe bleibt auch erhalten. Der Wein muss in diesem Falle nachgeschwefelt werden. Liegt der Wert aber bei über 50mg/l, dann ist der Wein überschwefelt, was aber bei geringwertiger Überschreitung unbedeutend ist. Die schweflige Säure wird nämlich im Laufe der Zeit abgebunden.

*Unter der Art.-Nr.1610 bieten wir unser SO2  Komplett-Set an, dieses enthält:

1 x Acidometer-Glaszylinder mit Spezialgraduierung, 1 x Jodlösung, 100 ml und 1 x Gebrauchsanweisung.