Kartoffel-Sellerie-Suppe

Rezept des Monats: Dezember

Zutaten:

Für die Suppe wird benötigt:

  • 800 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 200 g Knollensellerie
  • 150 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Erdnussöl
  • 1 TL Thymianblätter
  • 1 TL Rosmarin-Nadeln
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 100 - 200 ml Hafercreme
  • Salz, Pfeffer

Für das Pesto wird benötigt:

  • Blätter von 1/2 Bund glatter Petersilie
  • 1 Bund Basilikum
  • 100 g Weintrauben
  • 20 g Sesam (geschält)
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 4 - 6 EL unseres Olivenöls - Art.-Nr. 2015

 

Zubereitung:

  1. Kartoffeln und Sellerie schälen, grob würfeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Erdnussöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch goldbraun anrösten, Kartoffeln, Sellerie, Thymian und Rosmarin dazugeben, kurz mit anbraten, Brühe dazugießen, aufkochen, zugedeckt 20 Minuten köcheln, Hafercreme dazugeben, ca. 5 Minuten köcheln, grob pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm halten.
  3. Inzwischen Petersilie und Basilikumblätter fein hacken, Weintrauben grob zerkleinern, mit Sesam, Chiliflocken und Olivenöl vermengen.
  4. Suppe mit Pesto servieren.

Zubereitungszeit

ca. 40 Minuten

Sie wünschen sich leckere Rezepte mit Kräutern? Wir empfehlen unser Rezeptbuch "Kochen mit Kräutern", siehe Art.-Nr. 1829.

Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Die Datenschutzbestimmungen habe ich zur Kenntnis genommen.

Passende Artikel
Back-König 500 g Einzelbecher<br/>Verwendungsinfo:<br/>wie Zucker im Verhältnis 1:1 Back-König 500 g...
1,65 € *
Euro 3,20/ kg