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Lecker: Omas Eierlikör !! Anleitung und Rezept zum eigenen, hausgemachten Eierlikör!

Omas Eierlikör gehört für Erwachsene zu Ostern wie für Kinder die Ostereiersuche.
Ob Sie den cremigen Likör selbst vernaschen oder verschenken liegt bei Ihnen!
Hier eine Anleitung zum
selbstgemachten Eierlikör..da kann der Osterhase ja kommen!!


Zutaten für 1 Liter Likör:

- 15 große Eigelb von Bio-Eiern (M)
- 300 g feiner Rohrzucker unraffiniert (z. B. Seeberger)
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 30 ml Eiweiß
- 200 ml Weingeist (96 %vol)
- 2 Tropfen Bittermandelöl
- 100 ml Sahne
- 30 ml guter Weinbrand 

Die 15 Eier trennen und die Eigelbe mit dem Rohrzucker und dem Vanillezucker 5 Minuten schaumig schlagen. Anschließend  die 15 ml Eiweiß hinzugeben und mischen. Unter vorsichtigen Rühren wird nun sehr langsam der Weingeist und der Weinbrand hinzugegossen. Dies muss äußerst langsam erfolgen, da sonst das Eigelb gerinnt. Anschlißend das Bittermandelöl und die Sahne untermischen.

Die Masse in einen Messgefäß überführen und bis zur 1 Liter Marke mit Wasser auffüllen. Danach den Eierlikör in eine Edelstahlschüssel geben und über dem Wasserbad auf 50 °C erwärmen (Bitte die Temperatur im Auge behalten. Alkohol verdampft bei ab 80 °C).

Den Likör gleich im Anschluss in vorher mit kochendem Wasser sterilisierte Flaschen füllen und verschließen. Im Kühlschrank lagern und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen. 

Bei Fragen können Sie sich gerne an unseren Beratungsdienst wenden: 09321/1350-0

Viel Erfolg und frohe Ostern! 

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Wir freuen uns auf Ihre Bestellung.

 

Ihr Arauner-Team

 

 

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