Der Enzymautomat Gallery™ der Firma Thermo Scientific™ ist die neuste Investition in unserem Weinlabor. Das Gallery™ bestimmt seit März 2017 für unsere Kunden zuverlässig und schneller denn je Glukose und Fruktose, sowie Wein-, Äpfel- und Milchsäure.
Ab diesem Herbst bieten wir Ihnen außerdem neu die N-OPA Wert Bestimmung an (Ermittlung des hefeverwertbaren Stickstoffs).
Damit sind Rückschlüsse auf die Stickstoffversorgung der Reben möglich. Bei zu niedrigen NOPA-Werten besteht das Risiko von Gärstörungen und Böcksern. Weiterhin beeinflusst der hefeverwertbare Stickstoff die Aromaausprägung im Wein.
Bei Fragen rufen Sie einfach oder kommen vorbei.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch im Weinlabor!
Ihr Arauner-Team.
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