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Antigeliermittel Plus, für Likör und Wein - 15 g-Tütchen

Antigeliermittel Plus, für Likör und Wein - 15 g-Tütchen
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Inhalt: 15 g, ausreichend für bis zu 100 Liter  Hierbei handelt es sich um ein... mehr
Produktinformationen "Antigeliermittel Plus, für Likör und Wein - 15 g-Tütchen"

Inhalt: 15 g, ausreichend für bis zu 100 Liter 

Hierbei handelt es sich um ein Enzympulver, mit diesem gelierte Liköre wieder verflüssigt werden können. Dies tritt häufig bei Quittenlikören ein und/oder wenn die Zugabe von Antigeliermittel vergessen wurde.

Die Enzyme tragen zum Abbau der Pektine bei. Zur Anwendung wird das Pulver ( 10-15 g/100 Liter Likör) in den gelierten Likör eingerührt und dann einige Wochen (1-4 Wochen) gewartet. 
Die Wirksamkeit ist nur bei Likören mit einem Alkoholgehalt unter 25 %vol. gegeben. Andernfalls ist das verdünnen (bspw. mit destilliertem Wasser) erforderlich:

Der Verflüssiger eignet sich neben dem Abbau von Pektinen auch zur Klärung und Filtration von Weinen und Süßreserveren. 
Dabei gelten folgende Mengen und Einwirkzeiten: 1-3 g/100 Liter Wein / 2-3 Wochen
                                                                                 5 g/100 Liter Süßreserve / 8-12 Stunden

 

Die Lagerung des Produktes sollte kühl und trocken erfolgen. Nach Anbruch sind die Enzyme noch für mindestens 3 Jahre aktiv. 

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