Verwendung von Lackmuspapier: Zur Säuremessung bei dunklen Säften/Weinen -Feststellung des Farbumschlags.
Wenn man die Gesamtsäure mit Acidometer/Blaulauge ermittelt hat kann man dieses Ergebnis noch mit Lackmuspapier kontrollieren. Dazu gibt man 1 kleinen Tropfen -entweder mit dem Glasstab (z.B. Messpipette Art.-Nrn. 670-673) oder mit dem Stiel der Oechslewaage (Art.-Nrn. 260 ohne Thermometer oder #261 mit Thermometer) auf das Lackmuspapier. Ändert sich die Farbe nicht mehr ist der Neutralpunkt erreicht, färbt sich das Papier jedoch rötlich enthält das Getränk noch Säure und es muss weiter titriert werden; färbt sich das Papier allerdings bläulich, dann wurde übertitriert, die Flüssigkeit ist wahrscheinlich auch schon blau und es muss der Vorgang der Säurebestimmung wiederholt werden. Damit der Lackmusstreifen ausgenützt werden kann, beginnt man an einem Ende des Papieres und setzt den Tüpfelvorgang in die andere Richtung fort.
Nähere Hinweise über die Säurewerte finden Sie im "Kitzinger Weinbuch" Art.-Nr. 500.
Unter der Art.-Nr. 161 bieten wir auch unser Acidometer-Set an; dieses enthält: 1 x Messzylinder 20 ml, 1 x Blaulauge 100 ml, 1 x Lackmuspapier (100 Streifen).
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