Trockenhefe 100 g

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Kitzinger Trockenhefe für die Vergärung von Traubenmost, Fruchtwein, Obstmost, Fruchmaische,... mehr
Produktinformationen "Trockenhefe 100 g"

Kitzinger Trockenhefe für die Vergärung von Traubenmost, Fruchtwein, Obstmost, Fruchmaische, Obstmaische für die Branntweingewinnung.

ca. 20 g / 100 L je nach Gärgut und Temperaturverhältnissen.

Anwendung:
Für 100 l Gärgut werden etwa 10-15 g Trockenhefe benötigt. 20-25 g Trockenhefe werden zugesetzt bei:

  • kühlem Wetter (niedrigen Temperaturen um 5-10°C)
  • stärkerer Entschleimung des Mostes
  • stärkerer Schwefelung (wegen Gefahr des Essigstiches)
  • Umgärung

Bei Brennmaischen sind etwa 20-25 g pro 100 l nötig. Die erforderliche Menge Trockenhefe rührt man in die etwa 10-fache Wassermenge (100 g in 1 l) bei ca. 30° C ein und lässt etwa 20-25 Minuten quellen (rehydrieren). Anschließend muss dieser dünne Hefebrei oberflächlich in das Gärgut eingerührt werden - mit Gäraufsatz den Gärbehälter verschließen.

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