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Trockenhefe 500 g

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Kitzinger Trockenhefe zur Vergärung von Traubenmost, Fruchtwein, Obstmost, Fruchtmaische und... mehr
Produktinformationen "Trockenhefe 500 g"

Kitzinger Trockenhefe zur Vergärung von Traubenmost, Fruchtwein, Obstmost, Fruchtmaische und Obstmaische für die Branntweingewinnung.

ca. 20 g/100 L je Gärgut und Temperaturverhältnisse
Anwendung:
Für 100 l Gärgut werden etwa 10-15 g Trockenhefe benötigt. 20-25 g Trockenhefe werden zugesetzt bei:

- kühlem Wetter (niedrigen Temperaturen um 5-10°C)
- stärkerer Entschleimung des Mostes
- stärkerer Schwefelung (wegen Gefahr des Essigstiches)
- Umgärung
Bei Brennmaischen sind etwa 20-25 g Trockenhefe pro 100 l nötig. Die erforderliche Menge rührt man in die etwa 10-fache Wassermenge (100g in 1 l) bei ca. 30°C
ein und läßt dies etwa 20-25 Minuten quellen (rehydrieren). Anschließend muß dieser dünne Hefebrei oberflächlich in das Gärgut eingerührt werden - mit Gäraufsatz
den Gärbehälter verschließen.

Die Alkoholtoleranz beträgt bis zu 16 % Vol.

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