Indian-Pale-Ale Malz, 1 kg ungeschrotet

Dieses Basismalz zeichnet sich durch eine etwas kräftigere Farbe im Vergleich zu Pilsener Malz aus. Es verleiht den Bieren eine goldene Note. Das Malz wird für folgende Biertypen empfohlen: Ale, Kölsch, Pilsener.  

Eigenschaften:
Farbe: 5 - 7 EBC
Lovibond: 2,3 - 3,1
% der Schüttung: < 100

Spezifikation:
Extrakt, Trs.: > 80 % (Methode 3.1.4.2.2*)
Wassergehalt: < 5 % (Methode: 3.1.4.1*) 
Würzfarbe: 5 - 7 EBC-Einheiten (Methode: 3.1.4.2.8.1*)
Verzuckerungszeit: 10 - 30 Min (Methode: 3.1.4.2.4*)
Eiweißgehalt, Trs.: 10,5 - 12,0 % (Methode: 3.1.4.5.1.1*)
Stickstoff, Trs.: 680 - 800 mg/100 g (Methode: 3.1.4.5.2.1*)
Eiweißlösungsgrad (Kolbachzahl): 38 - 44 % (Methode: 3.1.4.5.3*)
pH-Wert: 5,70 - 5,90 (Methode: 3.1.4.2.7*)
Viskosität: 1,45 - 1,60 mPas (Methode: 3.1.4.4*)
Mürbigkeit: > 80 % (Methode: 3.1.3.6*)
Ganzglasigkeit: < 2,5 % (Methode: 3.1.3.6*)

*Analysemethode nach MEBAK, Band Rohstoffe, 2006

Lebensmittelverantwortlicher:
Paul Arauner GmbH & Co. KG, Wörthstraße 34/36, 97318 Kitzingen