Der Enzymautomat Gallery™ der Firma Thermo Scientific™ ist die neuste Investition in unserem Weinlabor. Das Gallery™ bestimmt seit März 2017 für unsere Kunden zuverlässig und schneller denn je Glukose und Fruktose, sowie Wein-, Äpfel- und Milchsäure.
Ab diesem Herbst bieten wir Ihnen außerdem ganz neu die N-OPA Analyse - die Ermittlung des hefeverwertbaren Stickstoffs - an.

SELBSTGEMACHT SCHMECKT AM BESTEN - das gilt auch für Liköre!
Mit unserem Einsteigerset "Fröhlicher Likörmeister" erhalten sie alles, was Sie für die Herstellung eines leckeren, selbstgemachten Likörs benötigen.
Ein umfangreiches Rezeptbuch sowie eine ausführliche Anleitung zum Set sind selbstverständlich mit dabei!
Trauen Sie sich und werden auch Sie zum "Likörmeister" und können stolz Ihre selbst gemachten Kreationen verkosten oder verschenken.

Möchten Sie dieses Jahr Ihre Früchte anstelle zu Saft oder Marmelade zu einem wunderbaren Wein verarbeiten? Wollen Sie mehr über die Weinherstellung und Obstverarbeitung wissen, um dieses Jahr bei der Ernte alles richtig zu machen?
Dann kommen Sie zu uns nach Kitzingen und nehmen am Weinseminar "Von der Frucht bis zum fertigen Wein" teil!
Oder kennen Sie einen passionierten Hobbywinzer und möchten Ihm ein besonderes Geschenk machen?

Omas Eierlikör gehört für Erwachsene zu Ostern wie für Kinder die Ostereiersuche. Ob Sie den cremigen Likör einfach selbst vernaschen oder verschenken liegt bei Ihnen! Hier eine Anleitung zum selbstgemachten Eierlikör..da kann der Osterhase ja kommen!!

MET - Der leckeren Honigwein aus dem Mittelalter!
Den feinherben oder süßen Wein gibt es in vielen verschiedenen Geschmäckern. Ob mit Zimt oder Gewürznelke, er ist der Klassiker auf allen Mittelaltermärkten und Ritterfestspielen.

Wollten Sie schon immer einen Met selber machen? Dann geht hier zum Rezept:

Cremiger Sahnelikör vereint mit herrlicher BOURBON-VANILLE oder COCOS küsst ANANAS...ein exotisches Geschmackserlebnis.

Oder lieber nussig? Mit unseren Sahnelikör HASELNUSS-KAKOA verfeinern sie ihren Advent himmlisch cremig..

Gerne möchten wir Ihnen zum EINFÜHRUNGSPREIS folgende NEUE LIKÖRE vorstellen:

o Sahnelikör Vanille
o Sahnelikör Cocos-Ananas
o Sahnelikör Haselnuss-Kakao
o Lebkuchen-Likör mit feiner Zimtnote
o Haselnuss-Likör

Der fruchtige Geschmack der Quitten ergibt einen wunderbaren Wein, aber auch einen sehr leckeren Likör, der an kühlen Winterabenden wunderbar schmeckt.
Diese traditionelle Frucht eignet sich ebenfalls sehr gut zum Kochen von Gelees und zum Herstellen von Säften.

Rezepte und Anleitungen finden sie hier:

Gärführung bei restsüßen Weinen – Biologischer Säureabbau - UTA

Für die Erzeugung von eleganten, restsüßen Weinen sollte die Gärung vorzeitig abgestoppt werden, um die fruchteigene Fructose zu erhalten. Fructose schmeckt süßer als Glucose und es entsteht eine elegante und ausgewogene Restzuckerharmonie.

Flüssiges Kaliumhydrogensulfit
Kaliumhydrogensulfit-Lösungen sind in der internationalen Weinproduktion ein Standard. In Frankreich wird in vielen Betrieben zur SO2-Gabe bei Wein ausschließlich mit Kaliumhydrogensulfit gearbeitet.

Eigenschaften und Vorzüge...

Aus den letzten überdurchschnittlich, warmen Wochen mit langanhaltender Trockenheit sind die Säurewerte bei Weißweinen stark zurückgegangen und der pH Wert gestiegen. Für den optimalen Lesezeitpunkt müssen alle Reifeparameter im Zusammenhang betrachtet werden!!

APFELWEIN - MOST, ÄPPELVOI, VIEZ oder CIDRE
Most schmeckt nicht nur gut zu Zwiebelkuchen oder Käse mit Musik!
Dieses Getränk kann viel mehr. Als reines Naturprodukt ist es reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Herstellung ist zwar mit Mühe und Aufwand verbunden, aber bereits der erste Schluck entschädigt alles!
Passend zur Apfelsaison hier eine Schritt für Schritt Anleitung zur Most-Herstellung.

Nächsten Freitag ist es wieder soweit. Das nächste Weinbereitungsseminar findet endlich statt! Wir freuen uns auf 21 passionierte und wissbegierige Hobby-Winzer aus ganz Deutschland.
Verschenken sie doch einen Geschenkgutschein zum Arauner Weinbereitungsseminar!